เครื่องชงกาแฟกับหินปูน

 

 "ร้อนดั่งนรก หอมกรุ่นดั่งนางฟ้า"

ร้านกาแฟ กลายเป็นเป้าหมายการนัดพบกันของการเจรจา หนึ่งคือมีที่นั่งบวกแอร์เย็นๆบรรยากาศรอบข้างที่ดีๆ จะเอาอะใรต้องการอะไรเพิ่มก็เรียกพนักงาน  หรูเหมือนมีคนใช้ส่วนตัว ดีกว่ามาเจอกันที่บ้าน แต่ที่สำคัญคือ ที่เลือกจุดนัดพบที่ร้านกาแฟ ก็เพราะ ชื่นชอบ หลงไหลในรส-สี-กลิ่นไอของกาแฟ ยิ่งถ้าร้านไหนที่ชงกาแฟร้อนๆสุดๆ และให้หอมกรุ่นดั่งนางฟ้าได้ ก็ยิ่งจะถูกบันทึกความจำไว้ทันที มันไม่ได้ทำยากอะไรเลย เพราะมันคือ ธรรมชาติของกาแฟอยู่แล้ว แต่ว่า.....หลายๆที่ทำอย่างว่านี้ไม่ค่อยได้ แถมยัง ผลที่ได้มา กาแฟแก้วนั้น กลับมีผลตรงข้าม

คุณชมพู่ เจ้าของร้านกาแฟ ในปั๊มน้ำมันแห่งหนึ่ง ระหว่างทางสายขึ้นเหนือ ร้านกาแฟของเธอเปิดใหม่ มีลูกค้าเยอะมากถึงมากๆ เพราะทำเลดี บวกกับเป็นปัีมน้ำมันเปิดใหม่ของเธอด้วย ความถี่ในการชงกาแฟสด ด้วยเครื่องจักรยี่ห้อโด่งดัง มันเทียบเท่ากับการนับถอยหลังของระเบิดเวลา จากรสชาติดีเยี่ยมที่ออกมาตามสูตรสำเร็จจากเจ้าของแฟรนไชส์ชื่อดัง นับวันเริ่มมีคำพูดหนาหูขึ้น "กาแฟก็ไม่ร้อน แถมยังเหม็น"ตรงนี้เธอเริ่มไม่มั่นใจในสินค้าแล้ว จริงอยู่ช่วงแรกๆจะยังคงมีลูกค้า แต่ถ้าปล่อยเลยไป สักระยะสั้นๆ ก็ไม่แน่ว่า ลูกค้าลดลงแค่ไหน ยังดีที่มีเสียงคอมเมนต์ให้ได้ยิน จากพนักงานขายในร้าน 

ผมได้รับการติดต่อจาก ทางหน้าเว็บ Hydroflow-th.com ผ่านมาทางมือถือส่วนตัว ชมพู่ เธอขอคำปรึกษาในการแก้ไขปัญหาแบบถาวร เพือ่รักษาฐานลูกค้านักเดินทางกลุ่มเก่าๆของเธอ วันนี้ความไม่มั่นใจมันเข้ามาครอบงำความรู้สึกเมื่อครั้งที่คิดริเริ่มทั้งหมด เธอมองเห็นความหายะนะข้างหน้า เนื่องจากค่าซ่อมเปลี่ยนอะไหล่เครื่อง บวกค่าแรงที่ค่อนข้างสูงจาก งาน Onsite Service .ของผู้ให้บริการเครื่องชงกาแฟ การโทรตามช่างก็เริ่มถี่ขึ้นเรื่อยๆ เพราะปัญหาบางครั้งเป็นแค่เพียงการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้เท่านั้น เนื่องจากยังต้องบริการลูกค้าต่อไปด้วย คุณชมพู่นั่งมองลูกค้าจากมุมหนึ่งของปั๊มน้ำมัน เธอเห็นลูกค้านี้เดินเข้าร้านกาแฟของเธออย่างเร่งด่วน ดูท่าคงจะกระหายน้ำและหิวกาแฟ แต่พอพนักงาน แจ้งกับลูกค้าท่านนั้นว่า "เครื่องเสียค่ะ" แค่นั้นล่ะครับ ไม่มีคำพูดไดๆอีกจากลูกค้า เจาเดินกลับออกมาแบบก้มหน้าและน่าจะบ่นงึมงำๆไปด้วย เนื่องจากความผิดหวังและความหิว ชายคนนั้นรีบขึ้นรถ ขับออกไปจากร้านคุณชมพู่ทันที แทนที่จะได้เติมน้ำมันด้วยก็ หายไปหมดทุกอย่าง 

หลังจากที่ผมเข้าไปถึงที่ร้านกาแฟแล้วช่วงเที่ยงวัน ก็ได้พบกับช่างประจำสาขา ที่เข้ามาซ่อมบ่อยๆ เห็นพวกเขา กำลังสารวนอยู่หลังเค้าน์เตอร์กาแฟ ผมได้รับข้อมูลมาว่า ปัญหาที่เจอขณะนั้นคือ การอุดตันจากท่อ และฮิตเตอร์ภายในหม้อต้ม (บอยเลอร์)ขาดไปแล้ว เนื่องจากหินปูนเกาะหนามากๆ จนไม่สามารถถ่ายความร้อนมาที่นำได้ แต่ความร้อนได้ถูกเร่งขึ้นเรื่อยๆ เพื่อต้องการจะเอาน้ำร้อนๆมาชงกาแฟ ให้ลูกค้า หลังจาก น้องๆที่เป็นช่างได้ทำในส่วนของพวกเขาเสร็จ ก็เป็นทีของผมที่จะต้องเข้าไปต่อ ผมเลยถามว่า "อาการแบบนี้ ถ้านับจากวันแรกจนถึงวันนี้ มีระยะเวลากี่เดือน" เขาตอบ "2เดือนครึ่งครับ แต่ผมก็มาแก้ไขอาการอื่นเรื่อยๆอยู่นะครับ ตามที่ทางร้านโทรตาม บางทีก็มาได้เลย แต่บางทีก็ลากยาวกว่าจะวนมาเพราะผมก็ไปช่วยแก้ไขให้ที่อื่นด้วยเช่นกัน" ผมเลยเข้าใจแล้วว่า ระหว่างช่วงที่ยังไม่ได้รับการซ่อมจากช่าง ก็คงจะขายไปตามสภาพของเครื่องที่ทำได้ในขณะนั้น ผมเลยถามต่อว่า ระหว่างรอซ่อมปัญหามันคืออะไรบ้าง น้องๆพนักงานสาวตอบ "หนึ่งล่ะ กาแฟไม่ร้อน แค่อุ่นๆ สองก็กาแฟมีกลิ่นเหม็นของปูน"ผมถามต่อ "เหม็นปูนนั้นมันเหม็นกลิ่นแบบไหนช่วยอธิบายด้วยครับ" นองพนักงานสาว "พี่เคยนั่งไกล้ๆคนแก่ที่กำลังเคี้ยวหมากไหมล่ะ" ผมร้องอ๋อเลยครับ ถ้านึกไปแล้ว ผมจะรู้สึกฝืนๆในลำคอ เพราะนึกถึงน้ำหมากทีเยิ้มออกมาตามมุมปาก บวกกับกลิ่นปูนขาวที่คนแก่ชอบใช้ เข้าใจแล้วล่ะทีนี้ วันนั้นผมเลยติดตั้งอุปกรณ์ของผมเข้าไป พร้อมนัดเข้ามาวัดผลอีกรอบ ทางพนักงานสาวบออกกับผมว่า "ไม่ถึงเดือนหรอค่ะพี่ เพราะน้ำที่นี่คุณภาพแย่มากๆ เครื่องกรองก็ช่อมบำรุงไม่ทัน ถ้าเครื่องกรองถูดูแลตามจริงก้คงไม่หนักขนาดนี้ แต่จ้าวนายบอกว่า เรียกยากไม่พอแถมยังคิดแพง มาแต่ละครั้ง ต้องขายกาแฟหลายๆถ้วยเลยล่ะ เขาเลยเรียกพี่มานี่ล่ะ " สรุปผมให้คุณชมพู่ทดสอบระบบของผม 2เดือน เพื่อความมั่นใจ แต่ผมจะโทรสอบถามตามระยะ คือ ทุกๆ15 วัน

ผลลัพธ์คือ ผ่านการทดสอบ เพราะตั้งแต่วันนั้น ปัญหาที่กล่าวมาแล้ว หายไปหมด ไม่กลับมาอีกเลย เท่าทุกวันนี้ ปีที่5 ไอ้น้องช้างซ่อมก็ดทรมาบอกผมว่า พี่สุดยอดมาก ทำเอาผมตกงานเลยสำหรับปัีมแห่งนี้ แต่ก้ดีครับพี่ เพราะจุดนี้มันห่างไกลจากที่ผมอยุ่มาก ไปลำบาก ไม่คุ้ม แค่พี่ช่วยลูกค้าของผมได้ แค่นี้ผมก็ขอบคุณมาก หลังจากนั้นคุณชมพู่ก็ได้เชิญผมไปทานกาแฟที่ร้าน พร้อมสั่งซื้อเพิ่มอีก 4ชุดเอาไปติดให้บ้านคุณพ่อของเธอ และพ่อสามี กับเพื่อนๆ ต้องขออภัย ไม่มีภาพ เนื่องจากมันนานมาแล้ว และไม่คิดว่าจะมาเขียนบทความแบบนี้ครับ 

การแก้ไขหินปูนในร้านกาแฟ

คืออุปกรณ์ เพื่อเป็นทางออกสำหรับผู้ที่ต้องการลดต้นทุน ตลอดระยะเวลาของการทำธุรกิจ

ติดต่อสอบถาม ที่ 092 539 4945

โทรมานะครับ เดี่ยวจะเล่าให้ฟัง มีอีกหลากหลาย ที่ผมช่วยเขาได้